【近期台北開課資訊】
課程名稱：啤酒品味養成班
上課時間：2月20日－4月24日，每週四晚間18:40~21:40
（4/3 學校放假、4/10 講師出國，共停課兩次。課程順延至4/24結束）
上課時數：共上課八週，總計24小時
上課地點：東吳大學城中校區（台北市中正區貴陽街一段56號）
課程費用：5000元，另加酒資與材料費（960 N.T.）
【報名資訊】
報名時間：1/11-1/28
報名網址：http://www.ext.scu.edu.tw/class_0a.aspx?ClassID=1248&ClassTypeID=4&SubClassID=35
洽詢電話（東吳大學城中校區）：(02) 2311-1531 轉2756-2769
辦公時間：週一至週五8:30~19:00（中午不休息）。週六9:00~14:00。
【講師簡介】
王 鵬 Paul Peng WANG
目前專職酒類文化教育工作，現為法國食品協會合作講師、法國波爾多葡萄酒學院國際認證講師、美國BJCP啤酒評審、德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師。曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、國際啤酒競賽評審、啤酒廠品飲顧問、酒商講師與顧問。相關著作有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉、啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》，譯有品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）、紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）。
【課程說明】
身兼啤酒評審與啤酒侍酒師的王鵬，在這套課程中，將帶你從不同的角度認識啤酒。這是國內目前極少見的啤酒完整課程，而且一般人士皆可報名參加。內容深入淺出，保證你聽得懂，而且滿載而歸。真心推薦給啤酒消費者同好，以及業界同行。
【課程大綱】
這套啤酒課程由教學經驗豐富的酒類專家精心設計，內容豐富全面，解說清晰易懂，適合無任何基礎的學員參加，也歡迎相關從業人員進修。全套課程由「原料與製程」和「類型與評鑑」兩個部分組成。課程穿插相關主題的延伸探討（餐酒搭配、侍酒溫度、開瓶與倒酒、杯具、包裝、保存等），每堂課皆有主題式引導品飲教學，全套課程將品嘗五十種啤酒。
第一至第四週「原料與製程」內容進度：1. 釀造原料的影響（品飲主題：水質、穀物與啤酒花）；2. 釀造技術的影響（品飲主題：從啤酒風味判讀釀造特性）；3. 著名啤酒產地與特色－上篇（德國、比利時）；4. 著名啤酒產地與特色－下篇（英國、美國）
第五至第八週「類型與評鑑」內容進度：5. 世界啤酒類型與風味特性（樣品比較品飲） 6.與7. 啤酒類型專題－上下篇（相關類型比較品飲）；8. 評比標準與風味缺陷（正常與缺陷樣品比較品飲）
備註：
從頭教起，由淺入深，適合所有程度學員參加。
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